Le charpentier conçoit, fabrique et assemble les éléments de la charpente sur le chantier.​
Il lit les plans de structure, choisit le matériau adapté (bois, acier, béton), découpe et ajuste les pièces avant la pose.
Le charpentier garantit la sécurité, l’étanchéité et la durabilité de la toiture, et travaille souvent en collaboration avec le couvreur.